Böğürtlenli hafif muffin...

Ara öğün olarak tükettiğim hafif lezzetlerimden:)

Fotoğraf : Deniz Berdan

170 gr kepekli un,

55 gr mısır unu,

10 gr splenda,

1 tutam sodyumu azaltılmış tuz,

10 gr kabartma tozu,

1 yumurta,

110 ml yağsız süt,

120 gr elle&vire light veya Sana trans yağ içermeyen %59 yağlı margarin,

100 gr dondurulmuş böğürtlen, bıçakla dört parça halinde kesin.

bulabilirseniz 1 çay kaşığı butter extract tereyağ kokusu veriyor:), yoksa önemli değil.

Kuruları büyük bir kasede karıştırın.

Sıvıları  diğer bir kasede karıştırdıktan sonra kurulara ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste katlayarak karıştırın. 16-17 defadan daha fazla karıştırırsanız lastik gibi olur:) Ben 15 defada yapıyorum:) Silikon muffin kalıbını daha önce yıkayıp kullandıysanız yağlamanıza gerek olmadan her birinin 3/4 ünü doldurarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 18-20 dakika pişirin. Pişirme süresi muffin kalıbınızın büyüklüğüne ve fırınınıza göre değişir. Ben küçük boy silikon muffin kalıbını tercih ediyorum. Büyüklerde bu süre 25-30 dakikiyı bulur. Pişirme boyunca fırının kapağını açmayın, yoksa çökme yapar :)

Afiyet olsun.

Ben 2 küçük muffini ara öğün olarak sabah ile öğle arası veya öğleden sonra  tüketiyorum:)

Lor peynirli hafif kiş (quiche)...

İlk postum:) Hangi tarifle başlayacağıma karar veremedim. En sonunda evimizde en çok tüketilenlerle başlıyorum. Umarım bizim kadar seversiniz:)

Fotoğraf: Deniz Berdan

• 250 gr tuzsuz lor peyniri, 
  
• 90 gr yağsız yoğurt,
  
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ, 
  
• 1 yemek kaşığı taze kekik veya yarım demet maydonoz,
  
• 2 büyük yarım halka şeklinde doğranmış kuru soğan

Tart hamuru için:

• 250 gr kepekli un,
• 120 gr enerjisi azaltılmış ve küp şeklinde kesilmiş yağ, ( elle & vire light veya trans yağ içermeyen Sana %59 yağlı margarin)
• 2 - 3 çorba kaşığı buzlu su,
• 1/2 çay kaşığı sodyumu azaltılmış tuz

Tart hamurumu kitchenaid'de hafif ayarda yapıyorum ama olmayanlar için; kepekli unu büyük bir kasenin içine eleyin. Eleğin sonunda kalan kepeği una ilave edin. Unu elemek hamuru daha gevrek ve hafif hale getirir. Tuz ve küp şeklinde kesilmiş soğuk yağı ilave edin. Parmak uçlarınızda irmik helvası kıvamına gelene kadar yoğurun. Avcunuzu kullanmayın yağ erir. Küçük bir kasede bir yumurta sarısını 2 kaşık buzlu suyla karıştırın.  Karışımın ortasını çukur şekline getirerek yumurtalı karışımı buraya boşaltın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun ancak çok yoğurursanız sertleşir ve pişerken çekme yapar. Hamurun çok yoğun olması halinde bir kaşık buzlu su ilave edebilirsiniz. Hamuru 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Hamuru merdane ile veya pişirme kağıdı arasında bastırarak 5-6 mm kalınlığında açın ve tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarında kalan fazlalıkları bıçak yardımıyla kesin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hazırladığımız tart hamuruna çatal ile delikler açın, kabarmaması için pişirme kağıdı üzerinde ağırlık koyarak ( nohut veya fasulye olabilir) 10 dakika pişirin. Çıkarıp ağırlıkları alın ve 10 dakika kadar daha pişirin.

Doğranmış soğanı kekik ilavesiyle fırça ile yağladığınız  tavada  kısık ateşte soteleyin.

Tart hamurunun üzerini pişmiş soğan ile kaplayın. Üzerine lor peyniri, yoğurt ve maydonoz karışımını ilave ederek  önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. 

Her fırının pişirme kabiliyeti farklı olduğu için süre ve ısıyı kendiniz kontrol etmelisiniz. 

Afiyet olsun.


Ben  lor peynirli hafif kişin 2 dilimini ana yemek olarak büyük boy malzemesiz salata ile birlikte tüketiyorum:)

1 Nisan'da başlıyorum, önerilerinizi bekliyorum:)

• Sağlıklı ve hafif yemek tariflerim...
• Benim gibi büyük porsiyonlarda yemeyi seviyorsanız miktarda fazla içerikte hafif öneriler...
• Restoranlara gittiğimizde menüden ufak değişikliklerle hafifletebileceğimiz alternatifler...
• Başka neler görmek istersiniz? Önerilerinizi bekliyorum:)